파프리카에는 레몬보다 많은 비타민C가 들어 있다. GETTYIMAGES 빨강, 노랑, 주황, 초록. 보기만 해도 식탁에 생기를 더하는 파프리카는 대표적인 여름 채소다. 수분과 비타민, 식이섬유 등을 고루 함유해 영양을 챙기기 좋다. 아삭한 식감과 은은한 단맛 덕에 샐러드나 샌드위치에 활용하기 좋고 볶음 요리에도 잘 어울린다. 파프리카의 비타민C 함량은 레몬보다 높다. 농촌진흥청에 따르면 100g당 비타민C 함량이 빨간 파프리카 92㎎, 노란 파프리카 111㎎, 주황 파프리카 116㎎으로 52㎎인 레몬의 약 2배 수준이다. 특히 초록 파프리카에는 비타민C가 162㎎이나 들어 있다. 비타민C는 정상적인 면역 기능을 유지하고 콜라겐을 합성하는 데 필요하다. 세포가 손상될 수 있는 활성산소의 작용을 줄이는 데도 도움이 된다. 항산화 작용 돕는 '제7 영양소' 모바일 10원야마토게임 파프리카에는 파이토케미컬(phytochemical)도 풍부하게 들어 있다. 파이토케미컬은 식물이 자신을 보호하려고 만들어내는 생리활성 물질이다. 필수영양소는 아니지만 항산화 작용을 비롯한 다양한 생리활성에 관여해 '제7 영양소'로 불리기도 한다. 파프리카는 색깔에 따라 함유된 파이토케미컬의 종류와 양이 조금씩 다르다. 빨간 파프리카는 익으면서 캅산틴과 캅소루빈 같은 붉은색을 띠는 카로티노이드 함량이 늘어나는데, 이들은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 줄이는 데 도움을 준다. 노란 파프리카에는 눈 건강에 도움이 되는 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 함유돼 있다. 다만 파프리카 속 영양 성분은 품종이나 익은 정도에 따라 차이가 날 수 있어 특정 색의 파프리카에 반드시 특정 성분이 더 많다고 단정하기는 어렵다 릴게임알라딘큰불 . 따라서 어느 한 가지 색을 골라 먹기보다 여러 색의 파프리카를 골고루 섭취하는 게 바람직하다. 파프리카는 생으로 먹는 게 가장 좋다. 생 파프리카를 즐기는 방법으로 샐러드 외에 쌈이 있다. 파프리카를 가늘게 채 썰고 닭가슴살을 굽거나 삶아 잘게 찢은 뒤 그릇에 함께 담는다. 이를 쌈무나 깻잎, 김에 올려 돌돌 만 다음 겨자 소스나 땅콩 소스에 찍어 먹는다. 파프리카의 아삭한 식감에 닭가슴살의 담백한 맛이 더해져 간단하고도 맛있는 한 끼가 완성된다. 올리브유를 두른 팬에 파프리카를 살짝 볶으면 단맛이 한층 살아난다. 버섯이나 쇠고기와 함께 볶아 반찬으로 만들어도 맛있다. 다만 비타민C 같은 수용성 성분의 손실을 줄이고 싶다면 오래 가열하기보다 단시간에 조리하는 편이 좋다. 알록달록한 색만큼이나 영양도 다채로운 파프리카. 다양한 색의 파프리카를 골고루 식탁에 올려 눈과 입을 모두 즐겁게 만들어보자. 이채현 자유기고가 700">