[파이낸셜뉴스] 식품기업들이 기후플레이션(기후+인플레이션) 등으로 원가 절감에 고삐를 죄고 있다. 올 상반기에 이란 전쟁과 폭염, 고환율 등이 국내 식품 업계를 덮치면서 어느 때보다 원가 부담이 커졌기 때문이다. 이에 인공지능(AI)을 활용한 공급망 혁신 및 다변화, 공급망 관리(SCM) 인력 확대 등으로 원가 절감에 사활을 걸고 있다. 10일 금융감독원 전자공시시스템에 따르면 매년 상반기 기준으로 CJ제일제당, 롯데웰푸드, 롯데칠성음료, 농심, 오뚜기 등 국내 주요 식음료 기업 12곳의 올해 평균 매출 원가율이 72%를 넘어섰다. 지난 2022년 상반기(73.4%) 이후 가장 높은 수치다. 국내 식품 기업들의 매출 원가율 급등 요인으로는 이란 전쟁, 기후플레이션, 고환율 등이 꼽힌다. 우선 지난 2월 중동에서 이란 전쟁이 발발하면서 포장재와 캔의 주원료가 되는 나프타, 알루미늄 가격이 급등했다. 이란 전쟁 발발 당시보다는 안정됐으나 현재 나프타 가격은 1년 전과 비교해 t당 565달러에서 788달러로 233달러(39.5%) 뛰었으며, 알루미늄 가격은 t당 2611달러에서 3327달러로 716달러(27.4%) 급등했다 손오공게임장 . 통상 라면 및 과자 등 식품 가공 분야의 원가 구조는 포장재가 25%를 차지하는 것으로 알려졌다. 주원료인 밀가루나 팜유보다도 나프타를 원료로 하는 포장재 비중이 더 큰 셈이다. 이처럼 포장재 가격이 40%가량 오르면서 전체 원부자재 구입 비용이 덩달아 크게 뛰었다. 특히 원가에서 알루미늄 캔이 차지하는 비중이 높은 음료 업계의 부담은 더욱 가중된 상황이다. 올해 전 세계를 강타한 폭염으로 식량 가격이 오르는 '기후플레이션'도 매출 원가 상승을 부추겼다. 국제 밀 가격은 지난해 9월 t당 1만9106달러에서 현재 2만7006달러로 1년 새 7900달러(41.4%) 급등했으며, 팜유 가격은 같은 기간 t당 1012달러에서 1131달러로 119달러(11.8%) 올랐다. 특히 팜유는 가공식품을 제작하는 데 필수적인 원료로 팜유 가격 상승은 식품 기업들에게 큰 부담으로 다가오고 있다. 올해 상반기에 1500원대까지 급등한 원·달러 환율도 부담을 가중시켰다. 원부자재를 대부분 수입에 의존하는 만큼 고환율로 수입 단가가 높아져 제조 원가 압박이 심화됐기 때문이다 오션파라다이스 릴게임 . 이에 식품업계는 공급망 다변화 및 원가 절감에 총력을 기울이고 있다. CJ제일제당의 경우 기후변화에 적응할 수 있는 원재료 품종을 연구개발(R&D)하고 있으며, 국내 가공용 벼 신품종인 '동행벼'를 1만t가량 계약 재배하고 있다. 여기에 AI를 활용해 국제 기상 정보와 원당, 대두, 옥수수 등 주요 원재료 가격 변동성을 관리하고 구매 전략을 수립 중이다. 농심과 오뚜기도 국산 및 지역 농산물의 수급 안정성을 높이기 위해 스마트팜, 대체육 등에 활발하게 투자하며 원재료 조달처를 다변화하고 있다. 롯데웰푸드는 기후 리스크에 대비해 원재료 조달부터 유통까지 개별 사업장이 아닌 통합 체계로 운영 중이다. 동원산업도 기후 변화에 맞춰 기존 조업 데이터가 아닌 새로운 어획 환경 데이터 확보를 위해 AI를 활용한 어군 탐지와 해상 드론 도입을 늘리고 있다. 또한 롯데칠성음료, 롯데웰푸드, 농심, 오리온 등이 SCM 직무 인력을 대거 채용하며 공급망 관리에 전문성을 더하고 있다. 강인수 숙명여대 경제학과 교수는 "고환율로 인해 장기적으로 기업들이 경영 전략을 세우는 데 어려움을 겪고 설비 투자 위축으로 이어질 수 있다"고 진단했다. wr_id=190"